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德國斯圖加特當地時間2月19日，第25屆IKA世界奧林匹克烹飪大賽在落下帷幕。由中國烹飪協會與聯合利華飲食策劃共同組建的中國國家烹飪隊在一周的時間裡，與來自世界70多個國家和地區的代表隊伍進行了「國家廚房」和「主廚餐桌」等項目的角逐，獲得 了「現場果蔬雕刻」項目世界冠軍暨金牌、「糖藝展示」項目世界冠軍暨金牌、團體賽「國家廚房」項目一枚銀牌、「主廚餐桌」項目一枚銅牌的優異成績。 ... 每四年一屆的IKA世界奧林匹克烹飪大賽是國際上最頂尖的兩個A級烹飪專業賽事之一，由世界廚師聯合會認證的該項賽事也被全球廚師視為職業生涯的至高榮譽。 此次中國國家烹飪隊的22名廚師和教練員，是來自中國各地的優秀廚師。此次收穫兩金一銀一銅，是中國國家烹飪隊征戰國際烹飪大賽所取得的最佳成績，充分證明了中國廚師的實力，也向世界舞臺展現了中餐的魅力所在。 ... 榮耀摘金 此次中國國家烹飪隊出征奧林匹克烹飪大賽可謂困難重重。從2019年初組隊以來，全隊成員經歷了全年無休的集訓，研讀規則、打磨菜品、規範流程、狠抓細節……在做好本職工作的情況下，全隊成員將所有的業餘時間都投入到了大賽準備中。 而就在中國隊信心滿滿準備出征之際，新冠肺炎在中國爆發，這一突發情況使得中國國家烹飪隊出戰本屆大賽難度升級。 在臨時取消出征前兩場國內模擬演練的情況下，中國隊由於比賽所需的食材物資不能全部入境德國，改為到當地臨時採購，連提前預訂的公寓和訓練用的專業廚房都被臨時取消。 中國國家烹飪隊總教練、聯合利華飲食策劃首席行政總廚李彤表示，「隨著疫情的發展，賽事主辦方也制定了新的規則和要求，我們甚至擔心『中國隊』能否出現在賽場上。面對極大的壓力，我們能做的就是調整心態、迎難而上，積極解決問題。而我們也相信，這種時候祖國更需要聽到我們的好消息，展現中國廚師的專業精神。」 「在這個非常時期，中國隊的廚師們克服了重重困難，用飽滿的精神，精湛的作品向全世界展現了中國廚師的風采，獎牌來之不易，分量更重。」中國烹飪協會副會長邊疆表示，「在國內抗擊疫情的攻堅時期，這份榮譽無疑會讓中國餐飲行業燃起高昂的熱情，再次激發行業發展的無限活力。」 ... 比賽現場中國國家烹飪隊全力以赴、有條不紊地完成參賽作品 以味爭先 除了嚴格把控食品安全之外，對於烹飪大賽來說，味道是一貫重要的評分點之一，而「味」正是中餐烹飪優勢所在。中國飲食文化源遠流長，中國菜以味型豐富而著稱。 此次國家烹飪隊為大賽奉上的菜式融入了中國獨有食材、風味和烹飪手法，每一道菜都有8至12個元素，在顏色、口感和形狀等方面表現豐富，既滿足了味覺、視覺、嗅覺等多種感官體驗，也巧妙的在烹飪中的融入了「減少浪費」的可持續理念，這也是今年大賽在評分中的重要參考。 環保和可持續是近年來國際餐飲發展的一個重要趨勢，其實早在2013年聯合利華飲食策劃就在中國發布了可持續行動計劃，從食品安全、健康營養、減少浪費、可持續採購這四大方面開展可持續行動，去影響帶動行業的發展，也積累了豐富的經驗和解決方法。 李彤介紹說：「本次中國隊從原材料的選取到使用的整個操作過程都遵循環保和可持續發展的理念，在烹飪過程中通過中餐烹飪技法，對同樣的食材和部位進行了不同的處理，將材料的使用率提高到90％以上，為菜品帶來了不同的口感和味道，而物盡其用的方式也恰恰體現出中國廚師對食物、對自然的尊重，更好的展現了中餐烹飪的獨特魅力。」 ... 「現場果蔬雕刻」項目世界冠軍暨金牌作品《飛天》 作為中國國家烹飪隊的全球一級戰略合作夥伴，聯合利華飲食策劃一直貢獻資源與經驗。聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤表示，「『釋放廚師熱情，盡享烹飪之樂』是聯合利華飲食策劃一直以來的品牌使命，對廚師而言，能夠通過這樣的賽事與全球的頂級廚師切磋交流是影響整個職業生涯的重要經歷。讓中餐登上世界之巔，贏得世界的認可，是餐飲人的共同願望也是責任所在，而今天這份寶貴的經驗，歷史性的成績，也讓我們深感榮幸。這次中國隊取得優異成績，更是在國內全力對抗疫情的特殊時刻，為國家必勝之決心的獻禮。而我們也將與行業同仁攜手並進，在戰勝疫情後迎接中國餐飲發展的又一個春天。」
內容簡介
對忙碌的現代人來說，「卡片」似乎已成為連繫心與心的重要橋樑。簡便的書寫方式，又能傳遞無限的祝福，更讓「卡片」漸漸的取代傳統書信的地位。一張簡短的卡片，不但超越了時空的界限，其帶給遠方友人的不再只是簡單的問候，她更多了一份意外的驚喜，所以有更多的人喜愛卡片，而為了祝福的情意更加的濃烈，也有更多的人熱衷於卡片的製作。
目錄
- 前言
- 關於本書
- 製作前的準備
- 自己動手割型版
- 自己動手印看看
- 真情的傳遞－－浪漫情人卡
- 真心的祝福－－歡樂生日卡
- 真誠的問候－－繽紛聖誕卡
詳細資料
- ISBN：9578494130
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 133頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版三刷
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/0MjQLdm.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010047314
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